(ふつうの)食堂 | produced by 「乃木坂しん」

ミシュラン1つ星8年連続獲得の「乃木坂しん」と
プロのこだわりを食卓に届ける「(ふつうの)ショップ」による期間限定イベントが開催!

「乃木坂しん」が手掛ける
(ふつうの)食堂限定 オリジナルメニュー

(ふつうの)定食 ¥1,600（税込）

  • ご飯
  • 漬物
  • 卵焼き
  • 色々野菜の胡麻和え
  • ひじきの煮物
  • 真鯛とほうれん草と白髪ネギの煮麺

  • メインメニューは日替わりになります

  • 月水金日

    鶏肉と野菜の甘酢餡
    魚の塩焼き おろしぽん酢添え

  • 火木土

    豚バラと温野菜のポン酢サラダ
    魚の照り焼き おろし添え

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銀座やパリの星付き日本料理店で経験を積んだ料理人の石田伸二とフランス料理や日本料理の数々の名店で経験を積んできたソムリエの飛田泰秀が出会い、2016年に開業。当時まだ珍しかった日本料理のおまかせコースにワインをペアリングさせるスタイルは、食通や飲食業界で注目を集め、開業わずか半年で世界的グルメガイド「ミシュランガイド東京」で一つ星を獲得。翌年12月に発表された「ゴエ・エ・ミヨ 2018年版」でも３トックの高評価で掲載され、2022年版では飛田が年間ベストソムリエに選出されました。

石田シェフ プロフィール

  • 1996

    徳島の料亭に入社。本店、各地のグループ店にて調理とサービスの経験を積む

  • 2011

    東京・銀座の星付き日本料理店（当時三つ星）に入社。同年8月にグループ店料理⻑に就任

  • 2013

    同店パリの開業に伴い渡仏し、副料理⻑ として開業に貢献する。（在職中に一つ星獲得）

  • 2015

    帰国後、同店料理⻑に就任

  • 2016.6

    飛田泰秀氏の目標に共感し、日本料理業界での⻑年の経験をもとに、日本料理「乃木坂 しん」を開店。 同年、オープンから半年でミシュランガイド東京2017において一つ星を獲得

  • 2023

    〜現在まで一つ星を獲得。ゴ・エ・ミヨジャパン　16/20 スリートック

(ふつうの)ショップとは

こだわりと暮らす。

食事を大切にしている人は、ほんの少し何かを足してみることが、食卓に豊かな味わいや贅沢な体験をもたらすことを知っているように思います。

お気に入りのテーブルクロス、料理を美しく魅せる器、仕上げにアクセントの調味料･･･。これらは食事を楽しむ一つの要素ですが、このような些細なこだわりが、食卓を特別な時間に変えるきっかけになると私たちは考えます。

私たちがお届けするのはモノではなく、日常の中で味わえる別格の体験。ほんのすこし足すだけで、ふつうの食事が特別な時間に変わり、上質な味わいに包まれるような、そんな瞬間を提供します。

食卓の(ふつうの)基準を上げる。

非日常の体験ではなく、身の回りにあるもの、ふつうのものこそ、生活を変えると信じています。

暮らしの中で何を選び取るかといった視点こそ、その人の考えや嗜好が反映され、(ふつう)となってあらわれるのではないでしょうか。

私たちは製品を通して、食事の先にある(ふつう)をより良くするきっかけを提供し、世の中の(ふつう)をより豊かにすることを目指します。

メディア紹介実績

(ふつうの)ショップブランドがさまざまな
メディアやテレビで話題になっています。

  • ELLE gourmetに掲載

  • ELLE JAPONに掲載

  • Hanakoに掲載

  • VERYに掲載

  • Beginに掲載

詳しくはこちらから

©️2024 Studio beta

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