【材料】
・(ふつうの)出汁 2パック・水 600cc
【作り方】
- 600ccの水を沸騰させ、出汁2パックを入れて弱火で4分間ほど煮出す
- 冷ましただし汁を製氷器の型（1キューブが約15cc目安）に流し込み、冷凍庫で凍らして完成
・水 600cc
監修シェフ・料理人
乃木坂しん
石田シェフ プロフィール
1996年に徳島の料亭に入社。本店、各地のグループ店にて調理とサービスの経験を積む。
東京・銀座の星付き日本料理店（当時三つ星）に入社。同年8月にグループ店料理⻑に就任。
帰国後、同店料理⻑に就任。飛田泰秀氏の目標に共感し、日本料理業界での⻑年の経験をもとに、日本料理「乃木坂 しん」を開店。 同年、オープンから半年でミシュランガイド東京2017において一つ星を獲得〜現在まで一つ星を獲得。
使用した商品
出汁
¥1,400[税込]
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