レシピ
(ふつうの)ショップの調味料を使った
美味しく楽しめるおすすめのレシピをご紹介。
監修シェフ・料理人の紹介
レシピを監修いただいた、
一流のシェフや料理人をご紹介します。
乃木坂しん
石田シェフ プロフィール
1996年に徳島の料亭に入社。本店、各地のグループ店にて調理とサービスの経験を積む。
東京・銀座の星付き日本料理店（当時三つ星）に入社。同年8月にグループ店料理⻑に就任。
帰国後、同店料理⻑に就任。飛田泰秀氏の目標に共感し、日本料理業界での⻑年の経験をもとに、日本料理「乃木坂
しん」を開店。
同年、オープンから半年でミシュランガイド東京2017において一つ星を獲得〜現在まで一つ星を獲得。
乃木坂しん
銀座やパリの星付き日本料理店で経験を積んだ料理人の石田伸二とフランス料理や日本料理の数々の名店で経験を積んできたソムリエの飛田泰秀が出会い、2016年に開業。当時まだ珍しかった日本料理のおまかせコースにワインをペアリングさせるスタイルは、食通や飲食業界で注目を集め、開業わずか半年で世界的グルメガイド「ミシュランガイド東京」で一つ星を獲得。翌年12月に発表された「ゴエ・エ・ミヨ 2018年版」でも３トックの高評価で掲載され、2022年版では飛田が年間ベストソムリエに選出されました。
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