出汁
¥1,400[税込]
毎日つかえる出汁を目指し、課したのは分かりやすさや、派手さ、強さに逃げず、縁の下の力持ちに徹するということ。万能性を高めるために6つの国産素材（かつお荒節、かつお枯節、さば節、ホタテ、焼きあご、煮干し）を使用しながらも、とにかく突出させないことにこだわり、配合の微調整を繰り返しました。分かりやすさ、強さがないからこそ、合わせるだけでなぜかととのう出汁ができました。汁物、煮物、おひたし、だし巻き玉子と、幅広くお使いいただけます。
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監修
sio
ミシュランガイド東京2020から4年連続で一つ星を獲得。2018年のオープン以来、満席じゃない日がないほどの盛況で話題のsioやHotel'sを運営する実力派レストラン。
賞味期限/キャンセル/送料/熨斗について
よくあるご質問
- 試作段階の出汁
- 完成品の(ふつうの)出汁
商品情報
| 品目 | : 出汁 |
| 内容量 | : 60g |
| 原材料 | : 味付けかつお節（かつお節、たん白加水分解物）（国内製造）、かつお節、さば節、食塩、砂糖、粉末醤油、乾燥ほたて貝柱、焼きあご、いわし煮干し、（一部に小麦・さば・大豆を含む） |
| 成分表記 | : 1袋(6g)あたり エネルギー 18kcal/たんぱく質 3.3g/脂質 0.2g/炭水化物 0.7g/食塩相当量 1.1g (推定値) |
- 試作段階の 出汁
- 完成品の(ふつうの) 出汁
派手さや強さをあえて削り、
どんな食材とも調和する
食卓に欠かせない存在の出汁。とにかく突出させないことにこだわり、配合の微調整を繰り返しました。 “派手さ”や“強さ”をあえて削り、どんなの食材と“調和する”ことを追求した「万能だし」に仕上げています。
いつもの料理に奥行きを持たせる、
縁の下の力持ち
シェフが徹底してこだわった6つの国産素材（かつお荒節、かつお枯節、さば節、ホタテ、焼あご、煮干し）を、どの素材も突出しない味のバランスを目指しブレンド。そのままでも飲めるほどやさしく柔らかな風味の先に、上品で深みのある味わいが合わさり、いつもの料理に奥行きを持たせます。
わかりやすさがないからこそ、
毎日使える
一言で表すわかりやすさがないかわりに、毎日使っても飽きのこない万能性が特徴です。どんな料理でも合わせるだけで、なぜか味が整うという体験をぜひ食卓で実感してみてください。
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