塩
¥1,200[税込]
食卓の多種多様な食材・料理に使用される塩。塩が変わることは、食卓が変わることといっても過言ではありません。洗滌天日塩をベースに昆布やホタテといったうま味成分を調合していくことで、食材の味を輪郭を浮かび上がらせる塩味に、味を底上げするうま味が加わりました。ぜひ食べ比べてその違いを感じてみてください。
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監修
sio
ミシュランガイド東京2020から4年連続で一つ星を獲得。2018年のオープン以来、満席じゃない日がないほどの盛況で話題のsioやHotel'sを運営する実力派レストラン。
賞味期限/キャンセル/送料/熨斗について
よくあるご質問
- 試作段階の塩
- 完成品の(ふつうの)塩
商品情報
| 品目 | : 塩 |
| 内容量 | : 60g |
| 原材料 | : 食塩(オーストラリア製造、国内製造)、砂糖、ホタテエキスパウダー、シイタケエキスパウダー、昆布パウダー／調味料(アミノ酸) |
| 成分表記 | : 100gあたり エネルギー172kcal/たんぱく質14.3g/脂質0.4g/炭水化物27.8g/食塩相当量58.4g(推定値) |
- 試作段階の 塩
- 完成品の(ふつうの) 塩
角のある味わいを抑えながら、
塩味とうま味で、2回旨くなる
塩は“食材の味をやさしく強調するもの”と定義し、塩味とうま味で食材を2重で引き立たせる塩。塩特有の味の強さや角のある味わいを抑え、食材の味の輪郭をやさしく浮かび上がらせます。
山と海のうま味成分を調合し、
繊細かつ濃厚な味わい
天然のミネラルが豊富で甘みのある深い味わいが特徴の“洗滌天日塩”と、昆布やホタテ、椎茸といった山と海のうま味をバランス良く調合。 一粒における粒子を限りなく細かくすることで、やさしい塩味とうま味が料理に馴染みます。
パウダー状の細かい粒子が、
料理の可能性を広げる
粉末であることが応用範囲を広げ、そのまま塩として使う他、出汁代わりに煮物やお浸しに、醤油の代わりに刺し身に使うなど、食卓の様々なシーンでご活用いただけます。
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