塩
¥1,200[税込]
食卓の多種多様な食材・料理に使用される塩。塩が変わることは、食卓が変わることといっても過言ではありません。洗滌天日塩をベースに昆布やホタテといったうま味成分を調合していくことで、食材の味を輪郭を浮かび上がらせる塩味に、味を底上げするうま味が加わりました。ぜひ食べ比べてその違いを感じてみてください。
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- 試作段階の塩
- 完成品の(ふつうの)塩
商品情報
| 品目 | : 塩 |
| 内容量 | : 60g |
| 原材料 | : 食塩(オーストラリア製造、国内製造)、砂糖、ホタテエキスパウダー、シイタケエキスパウダー、昆布パウダー/調味料(アミノ酸) |
| 成分表記 | : 100g あたり エネルギー168kcal/たんぱく質4.9g/脂質0.0g/炭水化物37.1g/食塩相当量47.7g （推定値） |
- 試作段階の 塩
- 完成品の(ふつうの) 塩
角のある味わいを抑えながら、
塩味とうま味で、2回旨くなる
塩は“食材の味をやさしく強調するもの”と定義し、塩味とうま味で食材を2重で引き立たせる塩。塩特有の味の強さや角のある味わいを抑え、食材の味の輪郭をやさしく浮かび上がらせます。
山と海のうま味成分を調合し、
繊細かつ濃厚な味わい
天然のミネラルが豊富で甘みのある深い味わいが特徴の“洗滌天日塩”と、昆布やホタテ、椎茸といった山と海のうま味をバランス良く調合。一粒における粒子を限りなく細かくすることで、やさしい塩味とうま味が料理に馴染みます。
パウダー状の細かい粒子が、
料理の可能性を広げる
粉末であることが応用範囲を広げ、そのまま塩として使う他、出汁代わりに煮物やお浸しに、醤油の代わりに刺し身に使うなど、食卓の様々なシーンでご活用いただけます。
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一流の （ふつう） を届ける。
星付きレストランや優れた料理家や職人の
(ふつう)をお届けするために、
つくり手が徹底してこだわり抜いた原料を採用し、
納得のいくまで何度も試行錯誤を重ねています。
製造工程や原料の制約がある中で、
少量生産かつ味や品質以外の優先度を下げ、
可能な限り手作りに近い、
一流の“美味しい”のみを追求しています。
一切妥協を許さず開発された製品一つひとつには
“美味しい”だけを目指した
つくり手のこだわりが凝縮されています。
