ドレッシング
¥1,800[税込]
（ふつうの）ドレッシングが目指したのは、野菜に味を加えるのではなく、野菜の味を伸ばすこと。甘味、酸味、塩味、うま味の全てが美しく打ち消し合う「調和点」ともいえるポイントを見出し、その製品化を実現しました。
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監修
sio
ミシュランガイド東京2020から4年連続で一つ星を獲得。2018年のオープン以来、満席じゃない日がないほどの盛況で話題のsioやHotel'sを運営する実力派レストラン。
賞味期限/キャンセル/送料/熨斗について
よくあるご質問
- 試作段階のドレッシング
- 完成品の(ふつうの)ドレッシング
商品情報
| 品目 | : ドレッシング |
| 内容量 | : 200ml |
| 原材料 | : ぶどう酢(国内製造)、ぶどう醸造調味料、オリーブオイル、はちみつ、なたね油、りんご濃縮果汁、食塩、こんぶエキス、ホタテエキス |
| 成分表記 | : 100mlあたり エネルギー 261kcal/たんぱく質 0.2g/脂質 19.7g/炭水化物 16.5g/食塩相当量 5.5g (推定値) |
- 試作段階の ドレッシング
- 完成品の(ふつうの) ドレッシング
サラダの主役はあくまで野菜、
野菜本来の美味しさを引き出すドレッシング
“サラダの主役はあくまで野菜”という考えのもと、主張しすぎず野菜本来の美味しさを引き出すドレッシング。シェフが実店舗で提供しているサラダに使われる手作りドレッシングの味を忠実に再現して開発しています。
甘味、酸味、塩味、うま味、
全てが調和する味わい
酸味がまろやかなぶどう酢、白ワインを煮ることでワインの風味を立たせ、ホタテエキスや昆布エキスを加えることでコクとうま味、さらにりんご果汁で甘みが立つように調合。 甘味、酸味、塩味、うま味、全てが調和する1つの味を立たせない味わいと、さらりとしたオイルのようななめらかさが特徴です。
サラダを決して、
ドレッシング味に変えない
野菜に特定の味を加えるのではなく、野菜本来の味わいを引き立たせる哲学で開発された本品は、サラダを決してドレッシング味に変えず、コンビニで買った野菜でも素材そのままに高級店の味わいに早変わりさせる逸品です。
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