ケチャップ
¥1,300[税込]
味を変えるのではなく、味を伸ばす調味料というふつうのマヨネーズの考え方をケチャップに。強すぎても、弱すぎてもだめという繊細で絶妙なバランスを、4時間以上トマトを煮詰めることで瓶に閉じ込めました。ケチャップでありながら、トマトソースのように料理にも使える万能品です。
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- 試作段階のケチャップ
- 完成品の(ふつうの)ケチャップ
商品情報
| 品目 | : ケチャップ |
| 内容量 | : 120g |
| 原材料 | : トマト(岐阜県産)、はちみつ、玉ねぎ、醸造酢、にんにく、食塩、香辛料 |
| 成分表記 | : 100gあたり エネルギー111kcal/蛋白質1.5g/脂質0.3g/炭水化物25.6g/食塩相当量1.9g (推定値) |
- 試作段階の ケチャップ
- 完成品の(ふつうの) ケチャップ
味を“変える”のではなく、
“伸ばす”という哲学で開発したケチャップ
酸味を抑えめにトマトの味もありながら、コクを感じるやさしい味わいです。決して味を変えることなく、素材の味を残したまま味を伸ばします。
4時間以上トマトを煮詰めた、
繊細かつ濃厚な味わい
トマト本来の味わいを主役にするため、トマトペーストや濃縮還元系の原料を一切使用せず、生でも食べられる岐阜県産のトマトのみを使用。トマトの甘みと香辛料を互いに強すぎず弱すぎないバランスで混ぜ合わせ、4時間以上トマトを煮詰めることで繊細かつ濃厚な味わいを実現しました。
トマトソースとしても使える
繊細さを持つ
トマトケチャップでありながら、 トマトの甘みや適度な酸味と深いコクが足しあわさり、繊細さはまるでトマトソースのよう。この曖昧さが、食材に塗っても、料理に混ぜても、味を伸ばす万能性を生み出します。
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一流の （ふつう） を届ける。
星付きレストランや優れた料理家や職人の
(ふつう)をお届けするために、
つくり手が徹底してこだわり抜いた原料を採用し、
納得のいくまで何度も試行錯誤を重ねています。
製造工程や原料の制約がある中で、
少量生産かつ味や品質以外の優先度を下げ、
可能な限り手作りに近い、
一流の“美味しい”のみを追求しています。
一切妥協を許さず開発された製品一つひとつには
“美味しい”だけを目指した
つくり手のこだわりが凝縮されています。
