マヨネーズ
¥1,300[税込]
賞味期限や価格といった制約条件を取り払い、レストランクオリティの手作りマヨネーズを目指しました。口にした瞬間、マヨネーズとは思えないなんとも言えない透明感が広がります。ブロッコリー、ゆで卵、生姜焼きに、アイスまで。独特の透明感が、素材の味を引き立てます。
※2 Rakuten 週間ランキング 2023年4月26日(水)更新 (集計:4月17日~4月23日)
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- 試作段階のマヨネーズ
- 完成品の(ふつうの)マヨネーズ
商品情報
| 品目 | : マヨネーズ |
| 内容量 | : 120g |
| 原材料 | : 食用植物油脂(国内製造)、卵黄、醸造酢、砂糖類(砂糖、水あめ)、マスタード、食塩、(一部卵を含む) |
| 成分表記 | : 100gあたり エネルギー674kcal/蛋白質1.3g/脂質74.2g/炭水化物5.0g/食塩相当量1.3g (推定値) |
- 試作段階の マヨネーズ
- 完成品の(ふつうの) マヨネーズ
従来の保存の観点を捨て、
“美味しい”だけを追求したマヨネーズ
実現したい味わいを最優先で開発したことで、結果として賞味期限が短いものの、レストランの“手作りマヨネーズ”に最大限近づけています。
口にした瞬間、
卵黄の濃厚な味わいと透明感を感じる
より一層卵黄のコクと濃厚さを追求するため、あえて酸味と塩味を抑える配合構成を採用。またうま味を補うために使われてる調味料(アミノ酸)を、一切使わないことで独特な透明感を持ちあわせます。
“食材とディップする”
という関係性でなく、
“ひと塗りで料理”になる
やさしくなめらかな質感が特徴の逸品。塩味、酸味を抑えることで食材を主役にしたままうま味と甘みが足し合わさり、“食材とディップする”という関係性でなく、“ひと塗りで料理”になります。
お得な定期プラン
OWNER’S CLUB
大人気クラフト調味料を毎月3品自由に選べる。
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毎回20%OFFになる
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OWNER’S CLUB入会特典
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よくあるご質問
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食べ比べできるセット
一流の （ふつう） を届ける。
星付きレストランや優れた料理家や職人の
(ふつう)をお届けするために、
つくり手が徹底してこだわり抜いた原料を採用し、
納得のいくまで何度も試行錯誤を重ねています。
製造工程や原料の制約がある中で、
少量生産かつ味や品質以外の優先度を下げ、
可能な限り手作りに近い、
一流の“美味しい”のみを追求しています。
一切妥協を許さず開発された製品一つひとつには
“美味しい”だけを目指した
つくり手のこだわりが凝縮されています。
