【材料】
- ・木綿豆腐１丁
- ・うど半本
- ・ごま油適量
- ・(ふつうの)塩小さじ１
- ・(ふつうの)胡椒小さじ１
【あんかけ】
- ・水100cc
- ・片栗粉小さじ１
- ・(ふつうの)塩小さじ１
- ・ふのり５～10ｇ
【作り方】
- うどは皮をむいて斜めに切り、酢水に10分ほどさらして灰汁を抜く。木綿豆腐はペーパーでくるみ10分ほど軽く水を切る。
- その間あんかけの材料を鍋に入れてよく混ぜてから、中火にかけてとろみがついたら火を止める。
- 木綿豆腐を12等分ほどに切って、多めのごま油を熱したフライパンに入れ、(ふつうの塩)をまぶし、焼き色がつくまで焼いて取り出しておく。うどもごま油を熱し炒めて取り出す。
- 木綿豆腐を皿に盛り付け②のあんをかけてうどをのせ、(ふつうの)胡椒をかけて出来上がり。
