【材料】（2人分）
［ジュレ］
- ・粉ゼラチン2〜2.5g
- ・ゼラチン用水大さじ1
- ・水120cc
- ・(ふつうの)煎り酒大さじ2
- ・(ふつうの)胡椒の液体小さじ2
［具材］
- ・茄子1個
- ・ズッキーニ1/2本
- ・プチトマト4個
- ・刺身用たこ100g
- ・(ふつうの)胡椒10粒
【作り方】
- 粉ゼラチンにゼラチン用水を加えて冷蔵庫でふやかす。
- 小鍋に水、(ふつうの)煎り酒、(ふつうの)胡椒の液体、ふやかした①を入れ、弱火でゼラチンを溶かす。溶けたらバットに流し入れ、冷やし固める。
- ズッキーニは縦に切ってから斜め薄切りにする。茄子は縦半分、さらに横半分に切り、皮に隠し包丁を入れる。プチトマトはヘタを取る。フライパンに薄く油を敷き、野菜を焼き色がつくまでじっくり焼く。
- たこを薄く切り、③の野菜とともに器に盛る。②のジュレをかけ、(ふつうの)胡椒を散らして出来上がり。
