脂ののったサーモンに甘辛い照り焼きだれがしっかり絡み、食欲をそそる味わいです。
照り焼きだれの味付け
・(ふつうの)醤油 大さじ1と小さじ1
・はちみつ 小さじ1
・酒 小さじ1
【材料】(2人前)
- ・サーモン2切れ
- ・片栗粉小さじ1
- ＜照り焼きだれ＞
- ・(ふつうの)醤油大さじ1と小さじ1
- ・酒小さじ1
- ・はちみつ小さじ1
【作り方】
- サーモンは全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンでサーモンを中火で焼く。両面に焼き色がついて火が通ったら一度取り出す。
- フライパンに＜照り焼きだれ＞を入れて弱火にかける。ふつふつと泡が出てきたら混ぜ、大きな気泡が出て色が濃くなったら火を止める。②を戻し入れて全体に絡め、器に盛る。出来上がり。
【ポイント】
- ・酒を(ふつうの)煎り酒に変えると、うまみが加わり、ほのかな酸味でさっぱりとした味わいに仕上がります。
- ・焼いた後にアルミホイルで包むことで、ふっくらと仕上がります。
- ・同量のぶりで作ると、ぶりの照り焼きとしても楽しめます。
