ねぎの食感とにんにくが豚肉のうまみを引き立て、ごま油の豊かな香りで満足感のある味わいです。
ねぎ塩だれの味付け
・ねぎ（みじん切り） 1/2本（60～80g）
・ごま油 大さじ3
・(ふつうの)塩 小さじ1
・にんにく（すりおろし） 1片（小さじ1）
【材料】(2人前)
- ・スパゲッティ200g
- ・豚もも薄切り肉160g
- ・キャベツ3枚（150g）
- ＜ねぎ塩だれ＞（あらかじめ合わせておく）
- ・ねぎ（みじん切り）1/2本（60～80g）
- ・ごま油大さじ3
- ・(ふつうの)塩小さじ1
- ・にんにく（すりおろし）1片（小さじ1）
【作り方】
- 豚もも薄切り肉を5cm幅に切る。キャベツは一口大にちぎり、芯の部分は薄く切る。
- フライパンに油(分量外)をひき、①を入れ、弱火で炒める。
- 豚肉に火が通ったら一度火を止め、＜ねぎ塩だれ＞を加えて絡める。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩(分量外)を加え、スパゲッティを茹でる。
- 茹で汁を大さじ1、③のフライパンに加えてよく混ぜ、温め直す。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに加えて手早く麺を絡めて出来上がり。
【ポイント】
- ・茹で汁を具材に加えることでソースが乳化し、麺との絡みが良くなります。
- ・一度火を止めてからたれを絡めることで、ねぎの食感と香りが引き立ちます。
