パリッと焼き上げた鶏肉に、さわやかな酸味のトマトソースとにんにくの風味が食欲をそそります。
イタリアントマトソース
・(ふつうの)ケチャップ 大さじ2
・(ふつうの)ドレッシング 大さじ1
・オリーブオイル 小さじ1
【材料】(2人前)
- ・鶏もも肉2枚（500g~600g程度）
- ・にんにく1片
- ・パセリ適量
- ・塩適量
- ・油小さじ2
- ＜イタリアントマトソース＞（あらかじめ合わせておく）
- ・(ふつうの)ケチャップ大さじ2
- ・(ふつうの)ドレッシング大さじ1
- ・オリーブオイル小さじ1
【作り方】
- 鶏もも肉に塩をふって全体になじませ、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- にんにくは薄切りにし、パセリはみじん切りにする。
- フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になったらにんにくを取り出す。鶏肉を皮目から入れ、中火で2分ほどヘラで押さえながら焼く。さらに5分焼き、裏返して弱火で4〜5分焼いて、皿にのせる。
- フライパンに＜イタリアントマトソース＞を入れて弱火で軽く温め、③にかけてにんにくとパセリを添えて出来上がり。
【ポイント】
- ・皮目をヘラで押さえながらじっくり焼くことで、パリッと香ばしい食感に仕上がります。
- ・パセリは乾燥のものや、あればイタリアンパセリでも代用できます。
- ・ソースにオリーブオイルを加えることで、ソースに豊かな香りとコクが加わります。
【他料理への応用】
- ・【イタリアントマトサラダ】きゅうりやミニトマト、モッツァレラと合わせることで、トマトのうまみとほどよい酸味を楽しめる、彩り豊かなサラダに仕上がります。
- ・【ツナと野菜のイタリアンチーズ焼き】ツナや野菜、チーズと合わせて焼くことで、トマトのうまみにチーズのコクが重なる、香ばしい焼き料理として楽しめます。
