大根とゆずの味噌汁
大根とゆずの味噌汁
【材料】（2人分）
- ・大根1/10本（100g）
- ・柚子の皮1/4個分
- ・水300ml
- ・(ふつうの)出汁1パック
- ・味噌大さじ1
【作り方】
- 大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。柚子の皮は千切りにする。
- 鍋に大根とかぶる程度の水を入れて下ゆでし、取り出す。
- 水300mlを沸かし、(ふつうの)出汁を入れて4分煮出し、取り出す。
- ③に大根を加え、弱火で味噌を溶かす。柚子の皮を加えて出来上がり。
【ポイント】
- ※大根を下ゆですることで出汁の風味を損なわず、うまみを含んだ仕上がりになります。
