【材料】(２人分)
- ・(ふつうの)ケチャップ50g
- ・(ふつうの)ドレッシング大さじ2
- ・水溶き用片栗粉大さじ1/2
- ・サラダ油適量
- ・鶏もも肉1/2枚
- ・ピーマン1個
- ・玉ねぎ 1/4個
- ・椎茸2個
- ・人参1/4本
【作り方】
- にんじん、ピーマン、鶏もも肉は一口サイズ、玉ねぎは1cmに薄切り、椎茸は茎を取り6等分にカット
- ケチャップとドレッシングを混ぜておく
- サラダ油をフライパンに入れ中火で温め、鶏肉、人参、玉ねぎ、椎茸、ピーマンの順番に入れて、火が通るまで炒める
- 食材に火が通ったら2の調味料を入れる
- 調味料が全体が馴染むように中火でさっと炒める
- 火を一度止めてから、水溶きの片栗粉を全体に回し入れる
- 食材に馴染ませてから、もう一度火を入れ15秒ほど炒めながらとろみを仕上げて完成
【プロのテクニック】
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「片栗粉を入れるときは一度火を止める」
火を一度止めてから水溶き片栗粉を入れると、均一にとろみが付き片栗粉がダマになりません。
