香ばし醤油のかぼちゃニョッキ
香ばし醤油のかぼちゃニョッキ
【材料】（2人分）
［団子の生地］
- ・かぼちゃ200g
- ・小麦粉40g
- ・(ふつうの)醤油小さじ1
［ソース］
- ・牛乳100cc
- ・バター20g
- ・(ふつうの)醤油小さじ1
- ・パルメザンチーズ15g
【作り方】
- かぼちゃは皮をむいて蒸し、串が通るくらいまでやわらかくする。
- かぼちゃをボウルに入れてマッシャーでつぶし、小麦粉を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。さらに(ふつうの)醤油を加えてなめらかになるまで混ぜ、生地をひとまとめにして30分ほど休ませる。
- 打ち粉をしたまな板の上で、2cmほどの棒状にのばし、1.5cm幅に切って軽く丸める。
- 小鍋にソースの材料を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止める。
- たっぷりのお湯で③をゆで、2分ほどで浮き上がってきたらすくい取り、④に入れて全体をからめて出来上がり。
【ポイント】
- ※(ふつうの)醤油の香ばしさと旨みは、和食だけでなく洋風の料理にもよく合います。
