鮭のきのこあんかけ
鮭のきのこあんかけ
【材料】（2人分）
- ・生鮭の切り身2切れ
- ・しめじ1/2株
- ・れんこん2〜3cm（25g）
- ・生姜小さじ1
- ・刻みネギ適量
- ・(ふつうの)煎り酒大さじ2
- ・水大さじ2
- ・砂糖小さじ1
- ・片栗粉小さじ1
【作り方】
- しめじは石づきを切り落とし、適当な大きさに分けておく。
- 小鍋に(ふつうの)煎り酒、水、片栗粉、砂糖を入れ、蓮根と生姜をすりおろして加える。弱火にかけてふつふつとしてきたら火を止める。
- フライパンで生鮭を焼き、皿に盛る。再び②を火にかけて温めて鮭の上にかけ、刻みネギを散らして出来上がり。
【ポイント】
- ※きのこの旨みと(ふつうの)煎り酒の相性が良く、お魚の美味しさを引き立てます。生鮭の代わりにたらなどでも美味しく作れます。
