【材料】（2人分）
- ・むき海老150g
- ・ズッキーニ150g（1本）
- ・にんにく1片
- ・オリーブオイル大さじ1
- ・(ふつうの)煎り酒大さじ1
- ・(ふつうの)胡椒小さじ1/2
- ・ミックスナッツ（砕いたもの）10g
- ・レモン汁大さじ1/2
【作り方】
- むき海老は背腸を取り、ボウルに入れて塩ひとつまみと片栗粉大さじ1（分量外）を加え、よく揉み込む。流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。
- ズッキーニはピーラーで縞目に皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。大きい場合は半月切りにする。
- にんにくは皮をむき、芯を取ってみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。香りが立ったらズッキーニを加えて中火で焼き、片面が焼けたら裏返し、海老も加える。
- 海老に火が通ったら、(ふつうの)煎り酒とレモン汁を加えて混ぜ、火を止める。
- 器に盛り付け、ミックスナッツと刻んだ(ふつうの)胡椒を散らして出来上がり。
【ポイント】
- ※むき海老は、ブラックタイガーやバナメイ海老など、お好みのものを使用してください。
- ※海老の旨みに煎り酒とレモンのさっぱり感が加わり、爽やかな味わいに。
- ※仕上げの胡椒とミックスナッツが食感と風味のアクセントになります。
