【材料】（2人分）
- ・豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- ・長芋100g
- ・スプラウト（キャベツ、ブロッコリーなど）1/2パック
- ・ミニトマト4〜5個
- ・(ふつうの)煎り酒大さじ1
- ・オリーブオイル大さじ1/2
- ・(ふつうの)胡椒小さじ1/2
- ・酒大さじ1
【作り方】
- 小鍋にお湯を沸かし、酒(分量外・大さじ1)を加えて火を止める。豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったらザルにあげる。
- 長芋は皮を剥いてすりおろす。スプラウトは根元を切り落とし、ミニトマトは1/4に切る(大きければさらに半分に切る)。
- 器に豚肉を盛り付け、上から長芋をかける。
- (ふつうの)煎り酒とオリーブオイルを混ぜたドレッシングをかけ、スプラウトとミニトマトをのせ、(ふつうの)胡椒を散らして出来上がり。
【ポイント】
- ※寒い季節は温かいまま、暑い季節は冷やして冷しゃぶにするのもおすすめです。
- ※煎り酒のシンプルなドレッシングが素材の美味しさを引き立てます。
