【材料】（2人分）
- ・鶏もも肉200g
- ・じゃがいも1個
- ・人参1/4本
- ・玉ねぎ1/2個
- ・ブロッコリー1/4株
- ・バター10g
- ・塩小さじ1
- ・米粉大さじ1と1/2
- ・豆乳200cc
- ・胡椒小さじ1
【作り方】
- 鶏もも肉は一口大に切る。じゃがいもは皮を剥いて4等分に、人参は乱切り、玉ねぎは5mm厚に切る。ブロッコリーは一口大に切り、耐熱ボウルで2分ほどレンジ加熱して柔らかくする。
- 米粉と豆乳を合わせておく。
- フライパンにバターを敷き、じゃがいも・人参・玉ねぎを入れて火を通す。塩を加え、鶏肉に火が通ったら、②を加えて沸々としてくるまで混ぜながら煮る。沸々としてきたらブロッコリーを加えて混ぜる。仕上げに胡椒を振る。
【ポイント】
- ※豆乳を牛乳にしても作れます。豆乳にするとグルテンフリー・植物性メニューとして、牛乳にするとクリーミーに仕上がります。
