【材料】（2人分）
- ・鶏もも肉100g
- ・玉ねぎ1/2個
- ・里芋2個（200〜300g）
- ・米粉大さじ1
- ・バター10g
- ・豆乳150cc
- ・白ワイン大さじ1
- ・(ふつうの)塩小さじ1/3
- ・(ふつうの)ケチャップ大さじ3
- ・ピザ用チーズ30g
- ・パセリ適量
【作り方】
- 鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。里芋は中央に浅い切れ込みを一周入れ、10〜15分茹で、熱いうちに皮を剥く。
- 米粉と豆乳を合わせておく。
- フライパンにバターを敷き、鶏もも肉と玉ねぎ、(ふつうの)塩を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら火を止め、里芋と②を加えて全体を絡める。白ワインを加えて弱火でとろみがつくまで加熱する。最後に(ふつうの)ケチャップを加えて軽く混ぜる。
- グラタン皿に分量外のバターを敷き、③を入れる。ピザ用チーズをかけて、チーズがこんがりするまでトースターやオーブンで焼いて出来上がり。
【ポイント】
- ※豆乳を牛乳にしても作れます。豆乳にするとグルテンフリー・植物性メニューとして、牛乳にすると通常のクリーミーなグラタンに仕上がります。
- ※1人分で作る場合は半量に調整可能です。
