【材料】（2人分）
- ・豆腐1丁
- ・オクラ1～2本
- ・しらす5g
- ・おろし生姜適量
- ・白ごま適量
- ・かつお節適量
［おろしソース(A)］
- ・大根おろし40g
- ・(ふつうの)煎り酒大さじ1
- ・(ふつうの)醤油小さじ1
【作り方】
- オクラはガクを取って塩で表面をこすり、塩がついたまま熱湯で1分程茹でる。
- 茹で上がったらザルにあげ、冷水に当てて色止めする。冷めたら輪切りに切る。
- ボウルに(A)を入れて混ぜ、おろしソースを作る。
- お皿に豆腐を盛り付け、しらす、オクラ、おろししょうが、かつお節、白ごまをのせる。
- おろしソースをかけ、更に上から煎り酒をひとまわしして完成。
【ポイント】
- ※簡単に茹でるだけでも十分ですが、冷水にさらすとより鮮やかな色に仕上がります。
