手羽元とれんこんのぽん酢煮
手羽元とれんこんのぽん酢煮
【材料】（2人分）
- ・手羽元4本
- ・れんこん150g
- ・(ふつうの)ぽん酢40cc
- ・生姜1片
- ・砂糖大さじ2
- ・水80cc
【作り方】
- れんこんは1cm幅の輪切りにし、半分に切る。生姜はすりおろす。
- ボウル等にすりおろした生姜、**(ふつうの)ぽん酢**、**砂糖**、**水**を合わせておく。
- 小鍋に分量外の油をしき、手羽元を入れて焼き色をつける。れんこんを加えてさっと炒め、②を加えて蓋をし、弱火で15〜20分ほど煮る。
- 蓋を取り、お好みの濃さになるまで水分を飛ばして火を止める。器に盛り、お好みで白髪ねぎを添える。
【ポイント】
- ※水分をしっかり飛ばして濃いめに仕上げるとおつまみに、軽めに飛ばしてあっさり仕上げるとおかずとして楽しめます。
