(ふつうの)胡麻だれにすりごまを加えるだけで、合わせ調味料いらずで手軽に胡麻の風味豊かで上品な一品に仕上がります。
胡麻和えだれの味付け
・(ふつうの)胡麻だれ 大さじ1
・すりごま(白) 小さじ1/2
【材料】(2人分)
- ・さやいんげん 100g
- ・塩 適量
- ・(ふつうの)胡麻だれ 大さじ1
- ・すりごま(白) 小さじ1/2
【作り方】
- ① さやいんげんはヘタを切り落とし、3〜4cm長さに切る。
- ② 鍋に湯を沸かして塩を入れ、さやいんげんを加えて中火で約3分ゆでる。ざるにあげ、粗熱が取れたらペーパーで水気を拭く。
- ③ ボウルに②を入れ、＜胡麻和えだれ＞の材料を加えて和えて、出来上がり。
【ポイント】
- ・水気をよく拭き取ることがポイントです。
- ・時間が経つと野菜から水分が出てくるため、食べる直前に和えるのがおすすめです。
- ・葉物野菜を使う場合は茎よりも水分を抱え込みます。ゆでた後、手でしっかり絞り、切った後にもう一度絞ると、味が決まります。
【他の料理への応用】
- ・【冷しゃぶサラダ】(ふつうの)ぽん酢を加えるだけで、さっぱりとした冷しゃぶドレッシングに。
- ・【棒棒鶏】ラー油を加えるだけで、コクのあるピリ辛だれにアレンジできます。
- ・【胡麻和えうどん】胡麻のコクと香りを楽しめる、満足感のある一品に。
- ・【胡麻和えうどん】胡麻のコクと香りを楽しめる、満足感のある一品に。
