たたいたごぼうにたれがよく絡み、香ばしい胡麻の風味としっかりとした食感を楽しめます。
胡麻和えだれの味付け
・(ふつうの)胡麻だれ 大さじ2
・すりごま(白) 大さじ1
【材料】(2人前)
- ・ごぼう1本（180g前後）
- ＜胡麻和えだれ＞
- ・(ふつうの)胡麻だれ大さじ2
- ・すりごま（白）大さじ1
【作り方】
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、10cm幅に切り、たっぷりの湯で10分ゆでる。
- ゆで上がったらまな板にのせ、めん棒でひびが入る程度にたたく。
- 5cm幅に切り、＜胡麻和えだれ＞で和えて出来上がり。
【ポイント】
- ・ごぼうはたたいて繊維を崩すことで味がなじみやすくなります。
