棒棒鶏
棒棒鶏
胡麻和えだれの味付け
・(ふつうの)胡麻だれ 大さじ2
・すりごま(白) 大さじ1
【材料】(2人前)
- ・鶏むね肉1枚（250〜300g）
- ・きゅうり1本
- ・トマト1個
- ＜胡麻和えだれ＋ラー油＞
- ・(ふつうの)胡麻だれ大さじ2
- ・すりごま（白）大さじ1
- ・ラー油3〜4滴
【作り方】
- 鶏むね肉は竹串やフォークで刺して繊維をほぐし、密閉袋に入れる。たっぷりの湯を沸かし、袋のまま入れて3分加熱し、火を止めてふたをして冷めるまで火を通す。
- きゅうりは長めの薄切りにしてから千切りにする。
- トマトは薄切りにし、その上に②をのせる。①の鶏肉は繊維に沿って裂きながら盛り付ける。
- ＜胡麻和えだれ+ラー油＞の材料を加えて混ぜ、③にかけて出来上がり。
【ポイント】
- ・鶏むね肉は刺して繊維をほぐすことで、やわらかく仕上がります。
- ・密閉袋に入れる際、重曹小さじ1（分量外）を加えてもみ込むと、さらにやわらかく仕上がります。
