野菜の肉巻き
野菜の肉巻き
照り焼きだれの味付け
・(ふつうの)醤油 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
・酒 小さじ1
【材料】(2人前)
- ・豚肩ロース薄切り肉6枚(約120g)
- ・人参1/2本(約60g)
- ・アスパラ4本
- ・塩少々
- ・胡椒少々
- ・片栗粉大さじ1/2
- ＜照り焼きだれ＞(あらかじめ合わせておく)
- ・(ふつうの)醤油大さじ1
- ・酒小さじ1
- ・はちみつ小さじ1
【作り方】
- 人参は5mm角の細切りにする。アスパラは下の硬い部分の皮をむき、半分の長さに切る。人参とアスパラを皿に並べ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 豚肩ロース薄切り肉を半分の長さ(約15cm)に切る。3枚を軽く重なるように並べ、塩・胡椒を振り、片栗粉をまぶす。野菜を手前に1/4ずつ置き、くるくると巻く。
- フライパンに分量外の油を熱し、中火で②を並べて焼く。お肉全体に火が通ったら一度火を止め、＜てりやきだれ＞を加える。弱火で全体にたれを絡めて出来上がり。
【ポイント】
- ・酒を(ふつうの)煎り酒に変えると、うまみが加わり、ほのかな酸味でさっぱりとした味わいに仕上がります。
- ・先に野菜に火を通すことで、短時間で焼き上がり、お肉も柔らかく仕上がります。
