具材と煮汁を分けて炊き上げるひと手間で、お米の一粒一粒までだしのうまみが染み渡り、鶏肉のコクと根菜の豊かな香りが際立つ贅沢な味わいです。
めんつゆの味付け
・(ふつうの)出汁のだし汁(表示通りに煮出したもの) 360ml
・(ふつうの)醤油 大さじ2
【材料】(2人前)
- ・米2合
- ・鶏もも肉100g
- ・ごぼう1/4本（50g）
- ・人参1/3本（30g）
- ・こんにゃく50g
- ・油適量
- ＜めんつゆ＞
- ・(ふつうの)出汁のだし汁(表示通りに煮出したもの)360ml
- ・(ふつうの)醤油大さじ2
【作り方】
- 鶏肉は一口大に切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。人参とこんにゃくは千切りにする。
- 鍋に油を引き、①を入れて炒める。鶏肉に火が通り水気が飛んだら、＜めんつゆ＞を加え弱火で15分炊き、火を止めて粗熱を取る。
- 具材と煮汁を分ける。煮汁に水を足して460mlにし、研いだ米とともに炊飯器に入れて炊く。
- 炊き上がったら具材を入れて混ぜ合わせ、10分以上蒸らして出来上がり。
【ポイント】
- ・具材と米を別々で炊き、最後に混ぜ合わせることで、味がぼやけず素材の味を調味料が引き立てた仕上がりになります。
- ・具材の食感が損なわれず、彩りもきれいに保てます。
