胡椒

そのままでもおいしいほど、やさしい。

食卓の底上げを考える私たちにとって、避けては通れない存在でありながら、悩み続けたのが胡椒でした。あらゆる料理と向き合う強さがありながら、その強さゆえに味を奪ってしまうこともあるからです。目指したのは、そのまま食べてもおいしいほどやさしい生胡椒の開発でした。カタクチイワシを食塩に漬け込み、自然落下した液体のみを丁寧に抽出し、魚醤(コラトゥーラ)を仕上げ、そこに黒胡椒を漬け込みます。さらにハチミツを垂らし、漬け込んだうま味を伸ばし、辛味の角だけをとっていきます。この二重の漬け込みと隠し味で、 そのまま食べてもおいしいほどやさしく、何にでも合って飽きのこない生胡椒がようやく出来上がりました。

(ふつうの)ショップシリーズ実績

※1 マヨネーズ カテゴリ 2023年1月7日調べ
※2 マヨネーズ 週間ランキング 2023年4月26日(水)更新 (集計:4月17日~4月23日) / 胡椒 デイリーランキング 2023年5月12日(金)更新 (集計:5月11日) / ドレッシング デイリーランキング2023年2月18日(土)更新 (集計:2月17日) / ケチャップ リアルタイムランキング2022年12月17日(土)更新 (集計:12月16日) / 紅白セット リアルタイムランキング2023年5月24日(水)更新 (集計:5月23日)

(ふつうの)胡椒

瓶(50g)×3

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商品情報

(ふつうの)胡椒

品目 胡椒
内容量 瓶(50g)×3
原材料 胡椒(インドネシア)、食塩、魚醤(ナンプラー、コラトゥーラ)、たん白加水分解物(小麦を含む)、はちみつ
成分表記 50gあたり エネルギー26kcal/たんぱく質1.6g/脂質0.5g/炭水化物3.6g/食塩相当量5.0g(推定値)

商品のこだわり

pepper
01

二重の漬け込みと隠し味で、うま味を伸ばし、辛味の角をとる

カタクチイワシを食塩に漬け込み、自然落下した液体のみを丁寧に抽出し、魚醤(コラトゥーラ)を仕上げ、そこに黒胡椒を漬け込む。さらにハチミツを垂らし、漬け込んだうま味を伸ばし、辛味の角だけをとっています。

02

やさしい味わいが、すべてのお肉と相性抜群

味の強さで食材の味を超えないようにやさしい生胡椒として開発された本品は、すべてのお肉との相性が抜群に良く、特に塩でお肉が食べるのが好きな方におすすめの一品です。

03

弾けるような食感で、お酒のお供としてもおすすめ

プチっと弾けるような食感のあと、胡椒のやさしい刺激が口の中に広がります。そのままでも美味しい本品は、お酒との相性もよく、おつまみとしても優秀な逸品です。

開発ストーリー

  • 日常の贅沢品としての逸品

    日常の様々なシーンで使いやすい商品を提供するために、奇抜さや個性を抑えたシンプルでベーシックなものを目指し開発。食材の味を超えることはなく、素材の足りない部分を支え、味わいを引き出す哲学が詰め込まれています。

  • 手作りに近いクラフト調味料を食卓に

    レストランの味を食卓に提供することを目指し、製造工程や原料の制約がある中で、可能な限り手作りに近い商品に近づけています。「価格」や「長持ち」といった従来の商品の常識を取り払い、「美味しさ」を突き詰めることを最優先で開発しています。

  • 絶妙な味のバランスを目指して

    シェフのこだわりの原料を採用し、また成分が決まってからも目指す味のバランスを実現するために、何度も繰り返し試行錯誤を重ねて開発しています。製品化された商品は、微調整を重ねた上で一切妥協のない商品に仕上がっています。

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