塩味とうま味で、2回旨くなる。

食卓の多種多様な食材・料理に使用される塩。塩が変わることは、食卓が変わることといっても過言ではありません。洗滌天日塩をベースに昆布やホタテといったうま味成分を調合していくことで、食材の味を輪郭を浮かび上がらせる塩味に、味を底上げするうま味が加わりました。ぜひ食べ比べてその違いを感じてみてください。

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(ふつうの) 単品

瓶(60g)×3

  • 単品

    3,480[税込]

  • 定期便

    2,980[税込]

  • 1瓶

    1,200[税込]

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よくあるご質問

Q 原材料、内容量、成分表記に関して
A
Q 賞味期限に関して
A
Q 保存方法に関して
A
Q 定期便について
A
Q 送料について
A
Q 熨斗対応はできますか?
A
salt
  • 試作段階の塩
  • 完成品の(ふつうの)塩
※ 監修シェフの著書“おいしいをつくる思考法“に基づき作成

商品情報

品目 : 塩
内容量 : 瓶(60g)×3
原材料 : 食塩(オーストラリア製造、国内製造)、砂糖、ホタテエキスパウダー、シイタケエキスパウダー、昆布パウダー/調味料(アミノ酸)
品目 : 100g あたり エネルギー168kcal / たんぱく質4.9g / 脂質0.0g / 炭水化物37.1g / 食塩相当量47.7g(推定値)
  • 試作段階の塩
  • 完成品の(ふつうの)塩
※ 監修シェフの著書“おいしいをつくる思考法“に基づき作成
01

角のある味わいを抑えながら、
塩味とうま味で、2回旨くなる

塩は“食材の味をやさしく強調するもの”と定義し、塩味とうま味で食材を2重で引き立たせる塩。塩特有の味の強さや角のある味わいを抑え、食材の味の輪郭をやさしく浮かび上がらせます。

02

山と海のうま味成分を調合し、
繊細かつ濃厚な味わい

天然のミネラルが豊富で甘みのある深い味わいが特徴の“洗滌天日塩”と、昆布やホタテ、椎茸といった山と海のうま味をバランス良く調合。 一粒における粒子を限りなく細かくすることで、やさしい塩味とうま味が料理に馴染みます。

03

パウダー状の細かい粒子が、
料理の可能性を広げる

粉末であることが応用範囲を広げ、そのまま塩として使う他、出汁代わりに煮物やお浸しに、醤油の代わりに刺し身に使うなど、食卓の様々なシーンでご活用いただけます。

一流の (ふつう) を届ける。

星付きレストランや優れた料理家や職人の
(ふつう)をお届けするために、
つくり手が徹底してこだわり抜いた原料を採用し、
納得のいくまで何度も試行錯誤を重ねています。

製造工程や原料の制約がある中で、
少量生産かつ味や品質以外の優先度を下げ、
可能な限り手作りに近い、
一流の“美味しい”のみを追求しています。

一切妥協を許さず開発された製品一つひとつには
“美味しい”だけを目指した
つくり手のこだわりが凝縮されています。

ブランドについて

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